Schlagwort: Craftbeer
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Eine kleine Malzkunde
Was ist eigentlich Malz? „Hat irgendwas mit Getreide zu tun“ bekommt man häufig als Antwort. Das stimmt auch. Malz ist Getreide (z.B. Gerste, Weizen, Roggen, Dinkel etc.), das befeuchtet und so zum Keimen gebracht wird. Nach kurzer Zeit wird die Keimung wieder gestoppt, indem das Getreide getrocknet (= gedarrt) wird. Diesen Vorgang nennt man Mälzen.…
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Cerveza artesanal aus Mallorca
Mallorca hat in Sachen Bierkultur viel mehr zu bieten als die allseits bekannten spanischen Industriebiere San Miguel, Estrella Damm oder Mahou. Seit einigen Jahren hat sich auf der Insel eine pulsierende Craft Beer Szene entwickelt, die handgefertigte Kreativbiere – auf Spanisch cerveza artesanal – oft auch unter Verwendung regionaler Zutaten in kleinen Mengen herstellt. Einer der…