Schlagwort: Bier
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Eine kleine Malzkunde
Was ist eigentlich Malz? „Hat irgendwas mit Getreide zu tun“ bekommt man häufig als Antwort. Das stimmt auch. Malz ist Getreide (z.B. Gerste, Weizen, Roggen, Dinkel etc.), das befeuchtet und so zum Keimen gebracht wird. Nach kurzer Zeit wird die Keimung wieder gestoppt, indem das Getreide getrocknet (= gedarrt) wird. Diesen Vorgang nennt man Mälzen.…
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Was ist eigentlich Craft Beer?
Craft Beer ist ein natürliches, in kleinen Mengen handwerklich hergestelltes Bier. Dabei kommt es vor allem auf die Philosophie des Brauens an. Die Brauer: Craft Beer Brauer haben oft als Hobbybrauer angefangen, ihre eigenen Kreationen im kleinen Maßstab mit viel Leidenschaft zu entwickeln. Sie kennen sich gut mit Zutaten und Herstellungsprozess aus. Craft Beer Brauer…