Schlagwort: Craft Beer
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Belgische Bierkultur ist UNESCO-Weltkulturerbe
Seit vielen Jahrhunderten hat Bier in Belgien eine große gesellschaftliche Bedeutung. Die UNESCO hat die belgische Bierkultur im Jahr 2016 zum immateriellen Weltkulturerbe erklärt. „Die Herstellung und Wertschätzung des Bieres gehören in Belgien zum lebendigen Erbe vieler Gemeinschaften. Bier spielt im Alltag und bei Festen eine wichtige Rolle, es wird in der Küche verwendet und…
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Cask Ale: Die hohe Bierkunst aus dem Fass
Hierzulande füllen die Brauereien meist gefiltertes und fertig karbonisiertes Bier in Keg-Fässer aus Edelstahl. Im Grunde genommen ist es genau das gleiche Bier, das man im Supermarkt in Flaschen kaufen kann. Über moderne Schankanlagen wird das Bier dann in der Gastronomie mithilfe von Kohlendioxid oder Stickstoff aus den Fässern bei rund 4-6 Grad Celsius ins…
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Frankreich, Land der Mikro-Brauereien
Deutschland gilt für viele Menschen als die „Biernation“ Europas. Neben der Menge an produziertem Bier und Pro-Kopf-Konsum ist die Anzahl der Brauereien ein wichtiger Indikator für die Bewertung der kulturellen Relevanz. Ein Blick auf die im Jahr 2020 aktiven Brauereien dürfte für Überraschung sorgen. Frankreich – für viele Mekka des Weinanbaus – liegt mit rund…
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Sorten- oder Markenvielfalt?
Wer hierzulande einen Getränkemarkt betritt und sich in der Bier-Ecke umschaut, könnte meinen: So viele unterschiedliche Biere – da weiß man ja gar nicht, was man kaufen soll. „Könnte“, Konjunktiv – wir sprechen über mögliche Welten. Denn de facto dominiert eine Sorte die Bierauswahl maßgeblich. Aus dem tschechischen Pilsen trat einst das Pils seinen Siegeszug…
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Was ist eigentlich Craft Beer?
Craft Beer ist ein natürliches, in kleinen Mengen handwerklich hergestelltes Bier. Dabei kommt es vor allem auf die Philosophie des Brauens an. Die Brauer: Craft Beer Brauer haben oft als Hobbybrauer angefangen, ihre eigenen Kreationen im kleinen Maßstab mit viel Leidenschaft zu entwickeln. Sie kennen sich gut mit Zutaten und Herstellungsprozess aus. Craft Beer Brauer…